Die Anmeldung betrifft eine "Verfahren zum Ernten von Gemüse und Salaten", dadurch gekennzeichnet, dass mittels mindestens einer quer zur Ernterichtung möglichst schmalen Schneideinheit, um eine einzelne Pflanzreihe abernten zu können, das Erntegut von der Wurzel getrennt wird und diese Schneideinheiten durch seitliche, möglichst kurze, in einem möglichst geringen Seitenabstand zur Pflanzreihe angebrachten, in der Höhe einstellbare Auflagen geführt ist, um die Schnitthöhe der Schneideinheit zum Boden an Bodenunebenheiten anzupassen.the application relates to a method for harvesting of vegetables and salads \", characterised by the fact that, by means of at least one across the ernterichtung as narrow schneideinheit, a single pflanzreihe harvesting and the crop from the root is separated and cut inheiten by lateral, as short as possible.in a low seitenabstand to pflanzreihe mounted in the height adjustable requirements which is to cut the schneideinheit to ground bodenunebenheiten adjust.