一种饼干用板栗生粉的制作方法
- 专利权人:
- 福建省长汀盼盼食品有限公司
- 发明人:
- 盖桂林,孙艳丽,林建珍,缪宜祥
- 申请号：
- CN202010053718.2
- 公开号：
- CN111165771A
- 申请日:
- 2020.17.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种饼干用板栗生粉的制作方法,将新鲜板栗去皮后浸泡在浓度为0.5%的一水柠檬酸、0.5%的VC和0.3%的NaCl的混合护色液中做护色处理,而后进行切片,在50~55℃的低温下烘干,再进行超细微粉粹、超声波旋振筛过筛制得板栗生粉。本发明将经过护色后超微粉碎的板栗生粉经过护色后低温烘干,最大程度的保留了鲜板栗的营养。护色后超微粉碎的板栗生粉加入饼干粉内制作饼干,颜色不会发生改变,能与饼干粉完全融合。且通过超细微粉粹和过筛,得到的板栗生粉非常细腻,制成饼干更加酥松,口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
