一种褐色甜酒酿乳酸菌饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 梅芳,乔成亚,龚广予,刘振民,李海燕,孙卓
- 申请号：
- CN201310686871.9
- 公开号：
- CN103636784B
- 申请日:
- 2013.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 朱水平`沈利
- 摘要：
- 本发明提供了一种褐色甜酒酿乳酸菌饮料及其制备方法，其包括下述组分：18-50%褐色酸乳，5-15%甜酒酿汁，0.3-0.8%稳定剂，0.015-7%甜味剂，0-0.2%份酸度调节剂和32.5-64%水，所述的百分比为质量百分比。本发明的褐色饮料，兼有酸乳和甜酒酿的风味，零脂肪，口感清爽，含有益生菌，蛋白质含量为0.7-1.3%；pH值为3.6-4.0；乳酸菌活菌数≥1×106cfu/ml。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
