一种保健型桑葚果酒的酿造方法
- 专利权人:
- 毛绍春
- 发明人:
- 毛绍春,李竹英
- 申请号：
- CN201310079827.1
- 公开号：
- CN103131594A
- 申请日:
- 2013.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健型桑葚果酒的酿造方法，采用新鲜的桑葚果汁为原料发酵生产果酒，原料经预处理，然后在pH为4、SO2的添加量为50mg/L、时间为6～10天、糖添加量为25g/100mL的条件进行主发酵，后发酵，及在超声波强度为200Hz、时间为12分钟、硅藻土用量为1.5g/100mL的最佳条件下进行澄清，陈酿，调配后制得了酒精度为12％(v/v)的保健型桑葚酒。采用该方法酿制的保健型桑葚果酒色泽呈现紫红色，口感柔和，澄清透明且兼具桑葚的清香味和酒的醇香味，符合人们的保健需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
