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一种制备高凝胶性虾夷扇贝生殖腺酶解物的方法
专利权人:
大连工业大学
发明人:
吴海涛,张萌,李毅,于翠平,孙娜,唐越,阎佳楠,查越,刘峻屹
申请号:
CN201610102669.0
公开号:
CN105707406A
申请日:
2016.02.25
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
刘琦
摘要:
本发明公开了一种制备高凝胶性虾夷扇贝生殖腺酶解物的方法,包括原料预处理、酶解反应、虾夷扇贝生殖腺酶解物凝胶的制备等。本发明方法利用胰蛋白酶酶解虾夷扇贝生殖腺,通过冻干、添加盐离子的方法提高酶解物的凝胶性,具有方法简单,效果好的特点,有效的提高了虾夷扇贝生殖腺酶解物的凝胶特性,对于虾夷扇贝原料的利用具有重要意义。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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