牡蛎酶解物的制备方法及应用
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 董英,周越,孙芳芳
- 申请号：
- CN201010268704.9
- 公开号：
- CN101972004A
- 申请日:
- 2010.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 汪旭东
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备具有抗氧化和延缓衰老活性的牡蛎酶解物的方法及应用，包括以下步骤：以干燥的牡蛎粉为原料，配成蛋白质量分数为2％的水溶液，52.5-55℃水浴浸泡30分钟，然后以组合蛋白酶先后或同时水解；各蛋白酶的加酶量为6000-8000U/g底物蛋白，调pH 6.0-7.0，温度为52.5-55℃下水解2小时，酶解液离心后，上清液用截留分子量为1kDa的超滤膜超滤；截留液进行喷雾干燥，获得牡蛎酶解物。可以用来制备具有抗氧化活性的食品添加剂或者具有延缓衰老的营养食品。本发明具有原料来源广泛、制备工艺简单、效率高、无污染等优点；酶解物具有较强的抗氧化活性及明显的延缓衰老作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
