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一种人参含片的加工工艺
- 专利权人:
- 徐开文
- 发明人:
- 徐开文
- 申请号：
- CN201610199511.X
- 公开号：
- CN105707871A
- 申请日:
- 2016.04.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种人参含片的加工工艺，步骤（1）中人生的清洗其水温要求为恒25℃，该温度能够杀死人参表皮部分的病菌，同时不会对人参产生损害，步骤（2）人参的破碎粒度为0.35cm3，过粗的颗粒不易释放有效成分，过细不易于酵母结合发生反应，因此本发明采用该粒度的人参颗粒，步骤（4）中在糯米和人参粉制成的稠状物上均匀扎上气孔，气孔数量为1个/25cm2，步骤（5）先进行预提，采用加压法将发酵液从稠状物中挤出，施加压力为50KPa，步骤（6）中粘合剂为羧甲基纤维素钠，这种粘合剂来源广泛价格低廉，能够降低生产成本，由于本含片具有轻微的酒味，为了更为适合大众食用，因此在其中添加果糖，改善本含片的味道，使之具备大众可接受的甜味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
