Javier CASTRO ROSAS,Carlos Alberto GÓMEZ ALDAPA,Hilda CRUZ LOZANO,Ricardo Omar NAVARRO CORTEZ
申请号：
MX2017001823
公开号：
MX2017001823A
申请日:
2017.01.30
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present disclosure is related to expanded and extruded snack-type food and its manufacturing process. These expanded and extruded snacks are obtained by extrusion from mixtures of blue corn flour, amaranth flour and pumpkin bark flour (including the pumpkin bark and pulp, but not the seed) extruded or not, with salt, chili powder and flavorings. The expanded snacks obtained immediately after the extrusion process are ready for human consumption. The expanded and extruded snacks generated, in addition to being fat-free, provide basic nutrients such as carbohydrates, proteins, dietary fiber and anti-oxidants so they can be considered as nutritious and functional foods. Also, they can be considered as natural origin foods, as well as innocuous. These expanded extruded snack foods can be eaten alone or in combination with other foods and beverages.La presente invención se refiere a alimentos extruidos expandido tipo botana y a su proceso de fabricación. Estos alimentos extrudido expandido tipo botana son obtenidos mediante extrusión a partir de mezclas de harina de maíz azul, harina amaranto y harina de corteza de calabaza (incluye la cáscara y pulpa de calabaza pero no la semilla) extrudida y no extrudida, con sal, chile en polvo y saborizantes. Las botanas expandidas obtenidas inmediatamente después del proceso de extrusión están listas para el consumo humano. Los alimentos extrudido expandido tipo botana generados además de estar libres de grasas, proporcionan nutrientes básicos como carbohidratos y proteínas y fibra dietaria y anti-oxidantes por lo que pueden considerarse como alimentos tipo botanas, nutritivos y funcionales. Además, pueden considerarse como alimentos de origen natural e inocuos. Estos alimentos extruido expandido tipo botanas pueden consumirse solos o en combinación con otros alimentos y bebidas.
