可同步发酵酶化的含高纤维素混合面粉的制备方法
- 专利权人:
- 王再贺
- 发明人:
- 王再贺
- 申请号：
- CN201110290315.0
- 公开号：
- CN102406124A
- 申请日:
- 2011.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种可同步发酵酶化的含高纤维素混合面粉制备方法。本发明提供了酶生物及发酵工程应用在含高纤维素食品及以荞麦，燕麦粉等混合面粉，并进入日常主食的应用方法。采用比较间单易行，方便实施的预置设计，可去除因荞麦粉粘度大及含高纤维素食品口感差，使人易产生涨气等障碍；然后按传统加工方法加工使用制作主食。本发明工艺方法设计合理，加工应用方便，食品安全健康，口感绵甜柔细等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
