可同步发酵酶化的含大豆粉混合面粉的制备工艺
- 专利权人:
- 王文华
- 发明人:
- 王文华,刘家喜,王大贺,王再贺
- 申请号：
- CN02118223.X
- 公开号：
- CN1233245C
- 申请日:
- 2002.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 姜明
- 摘要：
- 本发明提供一种可同步发酵酶化的含大豆粉混合面粉的制备工艺，其原料的重量百分组成为：大豆粉5-36％、小麦粉60-92％、乳化剂0.01-3％、助剂0.03-1％、发酵剂0.15-3％、杂粮粉1-20％。本发明的可同步发酵酶化的大豆粉混合面粉的制备工艺和现有技术相比，具有工艺设计合理，原料易购、成本低，加工制作方便，营养丰富，气味清香等特点，是合理科学利用大豆资源的新起点，因此，广泛推广应用将具有很好的社会与经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
