香菇保健肉酱生产工艺
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310718303.2
- 公开号：
- CN104719858A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香菇保健肉酱生产工艺，香菇用清水洗净、切丁、沸水煮15min、沥干，猪肉用温水洗涤、切丁并炒至八分熟，辣椒去蒂、洗净、沥干绞碎，青葱去外叶、清洗、淋干后打碎；将豆油放入锅中加热至120℃，放入绞碎的辣椒、青葱炸出香味，放入肉丁、香菇丁，加水调匀，并加入豆酱、姜粉、精盐、辛香料，加热30min；趁热装罐，在100℃下杀菌10min，冷却后即为成品。生产的肉酱呈棕色，色泽鲜亮均匀，具有辣椒和香菇所特有的风味，味鲜香辣，呈粘稠流散状。方便食用性强，在人们食用面包、馒头、方便食品等食物时不仅能增加其美味还能补充足够的营养，市场前景广阔并具有很好的市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
