一种奶香紫薯馒头
- 专利权人:
- 田欢
- 发明人:
- 田欢
- 申请号：
- CN201210396573.1
- 公开号：
- CN102987234B
- 申请日:
- 2012.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 汪旭东
- 摘要：
- 一种奶香紫薯馒头，按以下配比制作：新鲜红薯600份、小麦面粉500份、酵母粉80~100份、红枣50~60份、玫瑰花40~60份、牛奶300~400份、水300~400份；按组成比例称取各原料备用；水加热到温度50~60℃浸泡玫瑰花，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；将紫薯、红枣分别高温蒸汽蒸12~18min、8~10min，取出，混合研磨成泥状，放入小麦面粉中，牛奶温热到45℃倒入，然后逐渐加入浸泡着玫瑰花和酵母粉的水和成面团，在28~30℃下放置3~3.5h；取出上步中的紫薯面团，揉合，搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8~10min，灭火等待2~3min。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
