一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 山东恒糅酒业有限公司
- 发明人:
- 崔烓堃
- 申请号：
- CN201811036691.5
- 公开号：
- CN109329435A
- 申请日:
- 2018.06.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法,所述大豆活性乳酸菌发酵饮品组成原料为:大豆200~600份、甜味剂50~80份、乳酸菌发酵剂20~40份、牛奶100~400份、增稠剂20~40份、乳化剂40~60份、纯净水500~1000份,以上所述原料均按重量份计算;所述大豆活性乳酸菌发酵饮品营养丰富,口味独特,所述大豆活性乳酸菌发酵饮品制备方法设计合理,烘烤、干法去皮以及热水浸泡等工艺最大程度上使脂肪氧化酶失活,减少了大豆活性乳酸菌发酵饮品中的豆腥味,所述的一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法值得推广与应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
