一种水芹加工工艺
- 专利权人:
- 桐城市牯牛背农业开发有限公司
- 发明人:
- 华长虹
- 申请号：
- CN201510145479.2
- 公开号：
- CN104798870A
- 申请日:
- 2015.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水芹加工工艺，加工过程中用浓度为170ppm的次氯酸钠溶液对水芹消毒杀菌，保证在初始环节水芹的是无污染的；将水芹放在通风橱晾干，风速为2.5m/s，这样的设计能够加快水芹的晾干速度，节约时间成本；水芹预煮中将水芹放在0.5mol/L的食盐溶液中预煮，一方面能够增加水芹的风味，另一方面能够抑制细菌滋生，延长水芹的保质期；将水芹脱水方式改为离心机甩脱，离心机的转速为5000r/min，这样的设计也是为了节约时间成本；对包装完成的水芹进行紫外杀菌消毒，最后对包装完成的水芹进行消毒，进一步保证了水芹的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
