PARK, MI KYUNG,박미경,RYU, JI HONG,유지홍,PARK, MI KYUNGKR,RYU, JI HONGKR
申请号：
KR1020160128514
公开号：
KR1020180037822A
申请日:
2016.10.05
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing frozen petals and to uses thereof, and more particularly, to a method for manufacturing frozen petals, which comprises the following steps: spraying a coating liquid onto the petals (step 1)； drying the petals coated with the coating solution of the step 1 with ultraviolet rays at a low temperature (step 2)； and rapidly freezing the dried petal of the step 3 (step 3). The method for manufacturing the frozen petals of the present invention can preserve the shape and aroma of an edible flower without damaging the flower. In addition, the coating solution used in the present invention can help to prevent destruction of flower fragrance and useful components such as estrogen which may be volatilized coated on the petal surface. Accordingly, it is possible to dramatically improve the shelf life and destruction of nutrients, which were the disadvantages of conventional edible flower distribution, so that the frozen petals of the present invention can be usefully used in the food industry using horticultural crops.본 발명의 동결 꽃잎의 제조방법 및 이의 용도에 관한 것으로서, 상세하게는 꽃잎에 코팅액을 분사시키는 단계(단계 1)； 상기 단계 1의 코팅액이 도포된 꽃잎을 저온에서 자외선으로서 건조하는 단계(단계 2)； 및 상기 단계 3의 건조된 꽃잎을 급속동결하는 단계(단계 3)；를 포함하는 동결꽃잎 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 동결 꽃잎 제조방법은 식용할 수 있는 꽃의 모양과 향기를 손상 없이 보존할 수 있다. 또한, 본 발명에서 사용되는 코팅액은 꽃잎 표면에 코팅되어 휘발될 수도 있는 꽃향기와 에스트로겐 등의 유용성분을 파괴되지 않도록 하는데 도움을 줄 수 있다. 이는 기존의 식용할 수 있는 꽃 유통의 단점이었던 유통기한, 영양성분 파괴 등을 획기적으로 개선할 수 있어, 원예작물을 이용한 식품산업에 유용하게 사용될 수 있다.
