一种草莓豆乳布丁及其制作方法
- 专利权人:
- 九三粮油工业集团有限公司
- 发明人:
- 杨虹,赵阳,杨福明,肖盾,王成新
- 申请号：
- CN201310291296.2
- 公开号：
- CN104273458A
- 申请日:
- 2013.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种草莓豆乳布丁及其制备方法。一种草莓豆乳布丁，其特征在于由以下几种物质组成：豆乳85～120ml,浓缩果汁1.5～2.5g，白砂糖100～120g，琼脂5～7g，羧甲基纤维素钠3～4g，乳酸2～2.5g，柠檬酸1.5～2.5g，柠檬酸钠1.5～2g，香精适量，水740～800ml。制备方法是将各成分按比例在一定温度和条件下搅拌混合均匀，并使其完全溶解，然后经均质、灌装、杀菌、凝固，得到草莓豆乳布丁。这种产品具有果冻般爽滑、湿润、香甜的口感，且有豆乳特有的风味和营养保健作用，是一种老幼皆宜的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
