草莓果酒及其酿制方法
- 专利权人:
- 江苏农林职业技术学院;镇江苏亚食品有限公司
- 发明人:
- 贾君,谢春芹
- 申请号：
- CN201110239225.9
- 公开号：
- CN102286333A
- 申请日:
- 2011.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 董建林`严志平
- 摘要：
- 本发明涉及一种草莓果酒，其特征在于，所述的草莓果酒的色质为红色，其酒精度7～14%，总酸度0.3～0.8g/L，总糖0.2～5g/L。所述的草莓果酒的酿制方法为：以草莓为原料，经过速冻、解冻、果胶酶水解、打浆、浆液成份调节、发酵、板框压滤、澄清过滤、勾兑和离心后得到草莓果酒。本发明不仅拓宽了草莓的销售范围，增加了农民的收入，还保证了草莓加工企业的正常运行及其收益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
