一种高香草莓果酒的酿造方法
- 专利权人:
- 界首市靳莓果酒有限责任公司
- 发明人:
- 肖克红
- 申请号：
- CN201710859210.X
- 公开号：
- CN107418826A
- 申请日:
- 2017.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明属于果酒制作技术领域，具体涉及一种高香草莓果酒的酿造方法，具体的：在草莓果面均匀喷涂一层乳糖片球菌菌液发酵，充分研磨榨汁，滤过，获得草莓果汁，加入果胶酶酶解，过夜后虹吸得到澄清液，向澄清液中接种混合发酵粉，发酵，发酵结束后，高温充分灭菌，向草莓果汁中再次接种热带假丝酵母发酵，将发酵液离心，澄清，去除沉淀，再经无菌过滤，获得草莓果酒，本发明草莓果酒酿造方法简单，草莓果酒无需长期经陈酿处理来达到一定酒精度以及增加醇香感，显著缩短了草莓果酒获得时间，所得到的草莓果酒高香、酸甜适口，无苦涩感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
