To provide an acidic liquid seasoning that gives a sufficient feel of capsaicin-derived pungency as a first taste and prevents the pungent taste from remaining as an aftertaste.SOLUTION: An acidic liquid seasoning contains capsaicin of 0.3 ppm or more and 7 ppm or less, miso, sesame, and yeast extract. Relative to miso 1 pt.mass, capsaicin is 20×10pts.mass or more and 600×10pts.mass or less.SELECTED DRAWING: None【課題】 本発明は、カプサイシン由来の辛味を先味として十分感じ、かつ辛味が後味に残り難い酸性液状調味料を提供する。【解決手段】カプサイシン０．３ｐｐｍ以上７ｐｐｍ以下、味噌、ごま、及び酵母エキスを含み、味噌１質量部に対し、カプサイシンが２０×１０－６質量部以上６００×１０－６質量部以下である、酸性液状調味料。【選択図】 なし
