一种控制黄曲霉的榛子酱生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 曹委
- 申请号：
- CN201310394878.3
- 公开号：
- CN104413497A
- 申请日:
- 2013.09.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种控制黄曲霉的榛子酱生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂，2）数控连续烘烤，3）色选机，4）充气研磨，5）均质、调味：加入调味品、乳化剂、稳定剂；6）红外线杀菌：产品过红外线杀菌机3-5秒；7）包装、入库。本发明的有益效果：将榛子原料通过原料除杂、数控连续烘烤（精确控温去皮）、过色选机自动化连续生产、充气研磨和红外线杀菌五大工艺处理工序制成榛子酱，通过该工艺处理，可以使榛子酱产品中无黄曲霉残留，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
