一种控制黄曲霉的板栗酱生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 曹委
- 申请号：
- CN201310390625.9
- 公开号：
- CN104413496A
- 申请日:
- 2013.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种控制黄曲霉的板栗酱生产工艺，本发明提供：1）原料除杂脱壳，2）数控连续烘烤，3）色选机，4）低氧研磨，5）均质、调味：根据客户需求进行调味，加入调味品、乳化剂、稳定剂，6）红外线杀菌：产品过红外线杀菌机3-6秒，7）包装、入库：按照生产标准，进行真空罐装自动化连续生产。本发明的有益效果：将板栗原料通过原料除杂、数控连续烘烤（精确控温去皮）、过色选机自动化连续生产、低氧研磨和红外线杀菌五大工艺处理工序制成板栗酱，通过该工艺处理，可以使板栗酱产品中无黄曲霉残留，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
