一种控制黄曲霉的青豆酱生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 曹委
- 申请号：
- CN201310395465.7
- 公开号：
- CN104413389A
- 申请日:
- 2013.09.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种控制黄曲霉的青豆酱生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂去皮，2）数控连续烘烤，3）色选机，4）低氧研磨：充入氮气，在低氧的条件下进行研磨，采用可调金刚石磨头，根据客户需求磨出不同细度的产品；5）均质、调味，6）红外线杀菌，7）包装、入库，本发明的有益效果：将青豆原料通过原料除杂、数控连续烘烤、过色选机自动化连续生产、低氧研磨和红外线杀菌五大工艺处理工序制成青豆酱，通过该工艺处理，可以使青豆酱产品中无黄曲霉残留，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
