一种裹衣香脆莲子及其制作方法
- 专利权人:
- 南昌市正味贸易有限公司
- 发明人:
- 杨声耀
- 申请号：
- CN201610935130.3
- 公开号：
- CN106490569A
- 申请日:
- 2016.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种裹衣香脆莲子及其制作方法，属于食品加工技术领域，该产品主要采用鱼骨粉裹衣，裹衣后进行静置、油炸、脱油、调味处理，最后进行冲氮包装。本发明方法是采用天然的鱼骨粉类加入裹衣粉中，利用天然的补钙类原料，为青少年儿童消费者提供优良的休闲食品；采用两段炸制法，制备的休闲食品口感好，色泽鲜亮，油脂含量低；利用全蛋粉的蓬松起酥作用，避免化学膨松剂存在的安全问题，工艺简单，投资成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
