Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет" (RU)
发明人:
Сохряков Сергей Олегович (RU),Гаврилова Наталья Борисовна (RU),Молибога Елена Александровна (RU),Гаирбекова Валерия Лемовна (RU)
申请号：
RU2010132002/10
公开号：
RU2010132002A
申请日:
2010.07.29
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy products industry and may be used for processed cheese products manufacture. The processed cheese product composition contains fatty cream cheese, skimmed curd, table milk margarine, a cheese-melting salt represented by "Solva 820", cocoa powder, sugar sand, flavour fillers, for example, hazelnuts or walnuts or raisins, "Calcimax" mineral enriching agent and a biologically active additive with "Minamoto" green tea, drinking water.EFFECT: invention allows to improve organoleptic indices with simultaneously low prime cost, enhance nutrition value, impart prebiotic and antioxidant properties to the product, increase calcium content in the ready product up to 18-20% of its recommended daily rate of consumption for school-aged children.3 tbl, 3 exИзобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве плавленых сырных продуктов. Композиция плавленого сырного продукта содержит сыр сливочный жирный, творог обезжиренный, маргарин столовый молочный, соль-плавитель, в качестве которой используют «Сольва 820», какао-порошок, сахар-песок, вкусовые наполнители, например орехи фундук или грецкие орехи, или изюм, минеральный обогатитель «Кальцимакс» и биологически активную добавку с зеленым чаем «Minamoto», воду питьевую. Изобретение позволяет улучшить органолептические показатели при одновременно невысокой себестоимости, повысить пищевую ценность, придать продукту пребиотические и антиоксидантные свойства, увеличить содержание кальция в конечном продукте до 18-20% от его рекомендуемой суточной нормы потребления для детей школьного возраста. 1 з.п. ф-лы, 3 табл., 3 пр.
