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一种保健黄酒及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽陈瑶湖黄酒有限公司
- 发明人:
- 黄晔
- 申请号：
- CN201710048613.6
- 公开号：
- CN106754073A
- 申请日:
- 2017.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐国法
- 摘要：
- 本发明涉及黄酒加工制作领域，公开了一种保健黄酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成：糯米180‑200份、粳米100‑130份、米浆水360‑400份、小麦50‑60份、大麦8‑10份、燕麦4‑6份、酒母20‑25份、中草药5‑8份、陈麦曲2‑3份，其余为纯净水，本发明通过使用了糯米与粳米混合作为酿粮，不仅能够提高支链淀粉的含量，疏松度高，还能够将出酒率提高8‑10%，在制作麦曲中添加了大麦和燕麦，提高了曲块的通气性，增加了水溶性纤维以及多种维生素的含量，为了提高黄酒的保健价值，采用将中草药制作成药曲的方式，不仅防止了直接添加药效发挥性差的问题，在形成的醪液中酒性与药性能够互相融合，减轻药的寒性，提高保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
