一种马铃薯拉面及其制作方法
- 专利权人:
- 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
- 发明人:
- 胡新元,田世龙,李梅,程建新,李守强,葛霞,田甲春
- 申请号：
- CN201610551746.0
- 公开号：
- CN106173947A
- 申请日:
- 2016.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 倪钜芳
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体是一种马铃薯拉面及其制作方法。马铃薯牛肉拉面配方主料为鲜马铃薯泥和牛肉拉面专用粉，辅料为和面剂、蛋清和水。本发明的马铃薯牛肉拉面以鲜马铃薯为原料制备，既丰富了牛肉拉面的种类，同时又增加了马铃薯的营养成分，将传统牛肉拉面特色化、膳食化、多样化，使得牛肉拉面的品质得到了质的提升。本发明以鲜马铃薯为原料制备拉面，并用于牛肉拉面制作，充分利用鲜马铃薯原料，为马铃薯主食化的推进开辟了一条新的途径。不仅保持了牛肉面特有风味，而且营养更加丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
