A sweet and sour pork sauce according to the present invention is produced through simple processes such as heating and aging after combining proper amounts of ingredients such as a hot sauce made of chili or red hot peppers, tomato juice, tomato ketchup, olive leaves, etc. A special flavor is ensured through harmonization of tastes and fragrances of tomatoes and olive leaves and spicy tastes, so a chewing texture of cooked sweet and source pork is improved. Plenty of nutrients contained in several sorts of vegetable raw ingredients are consumed, so the sweet and sour pork sauce may be applied to cooked sweet and source pork or other meat foods, as a secondary seasoning having excellent taste and nutrition. The sauce may be conveniently consumed at homes or in restaurants, and may be widely utilized not only for several sorts of meat processed products but also in the field of seasonings for cooked meat.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명에 따른 탕수육용 소스는 칠리나 빨간 고추로 만들어진 핫소스, 토마토 쥬스와 토마토 케찹, 그리고 올리브 잎 등의 원료를적당량 배합하여 열가공및 숙성과정의 간단한 공정을 거쳐서 제조된 것으로, 토마토 및 올리브 잎 특유의 맛과 향, 그리고매콤한 맛의 조화로 독특한 풍미를 지니므로 조리된 탕수육의 식감을 상승시키고, 각종 식물성 원료에 함유된 풍부한영양소를 섭취케 하여 맛과 영양면에서 뛰어난 2차 양념으로서, 조리된 탕수육이나 기타 육류 요리제품에 적용하여 가정이나 음식점에서 간편하게 취식할 수 있으며, 각종 육류 가공제품 뿐만 아니라 조리된 육류에 대한 양념 분야에 널리 활용될 수 있는 효과가 있다.
