一种蓝莓酒及其制作方法
- 专利权人:
- 合肥康富动漫科技有限公司
- 发明人:
- 陶玲,裴由水,王彬,高晓悦,高洁
- 申请号：
- CN201510218200.9
- 公开号：
- CN104830597A
- 申请日:
- 2015.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及果酒领域，它公开了一种蓝莓酒及其制作方法，其由小麦原浆酒、蓝莓和冰糖组成。具体制作方法是将成熟的蓝莓鲜果洗净后压榨破碎，在混有果皮和果肉的蓝莓果汁中加入果胶酶酶解，酶解后在蓝莓酶解液中添加酵母并充入二氧化碳，然后密封发酵72小时，再取一定量的小麦原浆酒以及冰糖混入发酵过的发酵醪液中，将混合后的液体经橡木桶在10-18℃条件下贮藏六个月，经除菌膜过滤、超高温瞬时灭菌后装瓶贮藏。该蓝莓酒果香浓郁、营养丰富、酒体澄清、色泽瑰丽，且制作周期短，能够极大提高供应量以满足市场需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
