PURPOSE: A producing method of instant seaweed soup is provided to enable users to easily intake unique nutrients contained in various kinds of seaweeds.CONSTITUTION: A producing method of instant seaweed soup comprises the following steps: mixing 100 parts of purified water by weight, 10-70 parts of seaweeds by weight, 1-7 parts of fermented soybean paste by weight, 1-7 parts of seasoning powder by weight, and 1 part of functional additive by weight, and heating the mixture at 80-120 deg C to obtain paste cooling the paste at 20-30 deg C, and aging the paste at 0-5 deg C for 5-15 hours and freeze-drying the paste. The functional additive is selected from morinda citrifolia, geranium nepalense, or chrysanthemum morifolium. The seaweeds are selected from gloiopeltis tenax, gloiopeltis furcata, chondrus ocellatus, or monostroma nitidum.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 즉석 해조 갯국의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 정제수에 풀가사리, 불등가사리, 진두발, 홑파래 중에서 선택된 어느 하나 이상을 포함하는 갯국 원료, 된장 및 맛내기 분말을 첨가한 혼합물을 가열하여 페이스트(paste) 형태가 되도록 끓여서 페이스트 혼합물을 얻는 단계 상기의 페이스트 혼합물을 냉각시킨 후 숙성시키는 단계 상기의 숙성 후 동결건조 시키는 단계를 포함하는 즉석 해조 갯국의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 즉석 해조 갯국에 관한 것이다. 본 발명에 의해 제조한 즉석 해조 갯국은 풀가사리, 불등가사리, 진두발, 홑파래 중에서 선택된 어느 하나 이상의 해조류를 재료로 하여 상기 해조류가 지니는 고유의 영양성분을 쉽게 즉석국 형태로 섭취할 수 있다.
