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一种功能性自发馒头粉及其制备方法
- 专利权人:
- 山西省农产品国际交易中心有限公司
- 发明人:
- 王常青,陈彤,田新发,王晓强,郭振洋
- 申请号：
- CN201911016594.4
- 公开号：
- CN110810709A
- 申请日:
- 2019.24.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有山楂粉和低聚果糖的功能性自发馒头粉及其制备方法。所述自发馒头粉包括小麦粉、山楂粉、低聚果糖、活性干酵母、蛋黄粉、谷朊粉、植物油、碳酸盐。其制备方法为,将山楂粉、蛋黄粉与植物油按一定比例复配,在6000‑10000rpm转速下混合均匀并抽真空,作为A组分;将低聚果糖、活性干酵母、碳酸盐、谷朊粉和小麦粉按一定比例复配混合均匀,为B组分;将A组分与冷却至4‑8℃的B组分放入混合机中,在4000‑5000rpm转速下混合均匀,然后装入复合包装袋,真空包装,得到功能性自发馒头粉。该自发馒头粉未添加酸性化学中和剂,具有一定调节血脂的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
