A method for producing a pork spinach porridge by using a sous-vide scheme according to the present invention comprises: a first step of preparing pork and spinach a second step of dipping and soaking rice in water a third step of producing a porridge base by boiling the soaked rice of the second step a fourth step of producing a guava leaf stock a fifth step of producing a pork spinach porridge by using a sous-vide scheme and a sixth step of freezing the pork spinach porridge produced in the fifth step at -40°C. Moreover, according to the method, the soaked rice of the second step is produced by dipping rice in water for 2 hours. Moreover, according to the method, the porridge base of the third step is produced by adding soaked rice to water to be boiled at 100°C for 10 minutes. Moreover, according to the method, the guava leaf stock of the fourth step is produced by adding 30 parts by weight of guava leaves on the basis of 100 parts by weight of water and by boiling the same for 10 to 20 minutes. Furthermore, according to the method, the pork spinach porridge of the fifth step is produced by mixing 20 parts by weight of the guava leaf stock of the fourth step and the pork and the spinach of the first step on the basis of 50 parts by weight of the porridge base of the third step and by cooking the same through a sous-vide scheme at 65 to 70°C for 6 hours after being packed in a vacuum state.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명에 따른 수비드 공법을 이용한 돼지고기 시금치 죽 제조방법은, 돼지고기와 시금치를 준비하는 제 1단계 쌀을 물에 침지하여 물에 불리는 제 2단계 상기 제 2단계의 불린 쌀을 끓여서 죽베이스를 제조하는 제 3단계 구아바잎 육수를 제조하는 제 4단계 수비드 공법을 이용하여 돼지고기 시금치 죽을 제조하는 제 5단계 상기 제 5단계에서 제조한 돼지고기 시금치 죽을 -40℃에서 냉동하는 제 6단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.또한, 돼지고기 시금치 죽 제조방법에서 상기 제 2단계의 불린 쌀은, 쌀을 물에 2시간 동안 침지하여 제조하는 것을 특징으로 한다.또한, 돼지고기 시금치 죽 제조방법에서 상기 제 3단계의 죽베이스는 물에 불린 쌀을 첨가하여 100℃에서 10분 동안 끓여서 제조하는 것을 특징으로 한다.또한, 돼지고기 시금치 죽 제조방법에서 상기 제 4단계의 구아바잎 육수는 물 100중량부에 대하여 구아바잎 30중량부를 넣고, 10 내지 20분 동안 끓여서 제조하는 것을 특징으로 한다.또한, 돼지고기 시금치 죽 제조방법에서 상기 제 5단계의 돼지고기 시금치 죽은, 상기 제 3단계의
