一种根茎蔬菜黑咸菜及制备方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张奎昌,张志年
- 申请号：
- CN201210582204.1
- 公开号：
- CN103039919A
- 申请日:
- 2012.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种根茎蔬菜黑咸菜的制备方法及其制备的黑咸菜，本发明的制备方法是以根茎类蔬菜萝卜或胡萝卜或苤蓝或宝塔菜或芥菜疙瘩或辣根或山姜或甘薯或芋头或榨菜头或马铃薯或山药或牛蒡或桔梗为原料切成块或条，经腌制、晾晒、发酵、包装制成。通过发酵后的黑咸菜能够彻底消除一般生腌咸菜的不适味道，使成品咸中带甜、鲜香可口，菜质柔嫩、润滑，特别适宜老年人及牙齿不好的人们食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
