一种柿子干的制备方法
- 专利权人:
- 邢夺伟
- 发明人:
- 邢夺伟
- 申请号：
- CN201710441321.9
- 公开号：
- CN107183148A
- 申请日:
- 2017.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要：
- 本发明主要涉及柿子深加工技术领域，公开了一种柿子干的制备方法，包括：预处理、一次干燥、发酵、烘制、二次干燥、调味、三次干燥、包装；方法简单，可进行批量操作，得到的柿子干果香浓郁，酥脆爽口，增加市场上柿子的深加工产品，使经济收入提高8.9%；柿子切瓣后置于低温抗坏血酸溶液中进行浸泡，促进柿子中的单宁转变为水不溶性单宁，淡化涩味，防止柿子褐变，增加柿子的营养含量；浸泡后将柿子进行冷冻干燥，低温减少水分，淡化涩味，避免软烂，便于后续加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
