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一种蛋黄果干加工方法
- 专利权人:
- 广西南亚热带农业科学研究所
- 发明人:
- 韦优,周靖,黄丽君,罗培四,卢艳春,徐冬英,王文林,韦持章,蓝庆江,韦巧云,李金婷,卢美瑛,徐健
- 申请号：
- CN201410248458.9
- 公开号：
- CN104000141A
- 申请日:
- 2014.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱萍球
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛋黄果干加工方法，其以品质良好的蛋黄果为原料；用清水将果实表面洗净，并将果实分级；再分别将不同等级的蛋黄果果实擦干后风干，放置容器内至完全成熟；将成熟的蛋黄果去皮；再纵向切条，切条为两头尖中间为2～3㎝大小的果条；将果条放入抗氧化剂水溶液中浸泡1～2min，沥干表面水份，用鼓风干燥机在85～90℃保持30~40分钟，然后调到60～65℃，保持至含水低于20%以下；烘干好的蛋黄果干冷却至室温后，密封包装并避光贮藏。本发明采用热稳定性好、安全性高的维生素C乙基醚作为加工和储存过程的抗氧化剂，不仅能够延长蛋黄果保质期，而且提高的产品的食用安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
