一种蛋黄锅巴及其加工方法
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈先保,沈旭,余霞,孙美
- 申请号：
- CN201710131102.0
- 公开号：
- CN106942598A
- 申请日:
- 2017.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明提供了一种蛋黄锅巴及其加工方法。本发明的蛋黄锅巴是采用酒米作为主材，具有普通锅巴不具备的醇香口味，并且在油炸前将咸蛋黄与酒米一同压制成型，咸蛋黄提前进行破碎处理，压制后产品粘合力更强，解决了现有的蛋黄油炸后在添加容易散落的问题，蒸煮时添加绿茶，油炸后撒入抹茶粉，增添了蛋黄锅巴的抹茶香味，还降低了油腻感，使得蛋黄锅巴的营养更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
