一种山楂果醋的制备方法
- 专利权人:
- 广西实味食品有限公司
- 发明人:
- 黄进安,黄绍杰
- 申请号：
- CN201510865770.7
- 公开号：
- CN105349395A
- 申请日:
- 2015.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种山楂果醋的制备方法，是采集新鲜的山楂大果为原料，接着破碎→兑水→脱涩→熬制→萃取→果汁→添加乳酸菌→发酵→澄清→勾兑→成品果醋。通过实施本发明，先将山楂果粉碎成肉泥，细小的肉泥可以有效的提取出其有效成分，对脱涩环节也产生很好的效果。将果肉脱涩过程完全是采用物理方法，没有放任何的化学添加剂，保持了山楂果汁的原生态。本发明先将山楂果粉碎成肉泥，再经过兑水熬制，最后萃取得果汁，能完全把山楂果实的有效成分提取出来，用这样的山楂果汁为载体，添加生物菌种—乳酸菌，所制备得出的果醋不但继承了山楂果实原有的功能，保健效果特别好，而且适口性好，商品价值更高，是一种高档次的果醋饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
