牛肉豆干酱的生产方法
- 专利权人:
- 樊梦琦
- 发明人:
- 樊梦琦
- 申请号：
- CN201711089834.4
- 公开号：
- CN107692176A
- 申请日:
- 2017.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉豆干酱的生产方法，包括以下步骤：1)、制备重量份数为30份的豆干白胚；2)、制备重量份数为30份的牛肉丁；3)、两段式油炸，豆干丁和牛肉丁分别进行两段式油炸，一段油炸温度在160℃～170℃之间，二段油炸温度在190℃～200℃，所得油炸料为加工后的主料；4)、炒制，倒入植物油，待油升到一定温度时，将加工后的主料及重量份数为15份的辅料加入进行炒制，直至材料颜色变深，停止炒制，之后将产品包装于瓶子中，进行抽真空封口；5)、灭菌。本发明将牛肉和豆干两种营养丰富的原料结合开发一种新型酱类调味品，产品特点是风味浓郁，感官状态独特，打破以往酱类调味的局限性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
