酱卤牛肉的生产方法
- 专利权人:
- 南充市过江龙食品有限公司
- 发明人:
- 蒋跃华,蒲和平
- 申请号：
- CN201210393028.7
- 公开号：
- CN102871145B
- 申请日:
- 2012.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 许祥述
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱卤牛肉的生产方法，其特征在于按下列步骤进行：清洗分割，将分割好的牛肉置于-15--18摄氏度冷库中冷冻20-24小时，腌制，淡煮，初卤制，二次卤煮，油炸，切块和拌料，装袋、真空密封和灭菌，将拌好料油的牛肉装袋并在真空封口机上封口，置于灭菌装置中121摄氏度灭菌20分钟后，取出冷却至室温后装箱即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
