The present invention relates to a steamed egg having excellent storage properties, which can be stored for a long period of time, is lightweight, can be easily carried, transferred, and handled, can be easily opened and discarded, has short heating time, and shortens cooking time. After fresh eggs are sorted and washed, the eggs are salted in salt water having a salt concentration of 10-20% for 1-2 hours. A plastic film is placed in a hermetic container laminated in multiple layers and is sealed using a heating plate method using a heating plate or an impulse method using an impact wave. The eggs are pressurized and sterilized in a retort for at least 40 minutes at 120°；C, which is a bacteria spore killing temperature. Thus, the eggs can be stored for a long term, is lightweight, and is easy to carry, transfer, and handle. The eggs can be easily opened, and waste (shells) can be easily discarded. The heating time is short, and thus the cooking time is shortened. It is possible to easily obtain eggs having excellent storage properties.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 장기간 보관이 가능하고, 가벼우며, 휴대, 운반, 취급이 용이하고, 개봉 및 폐기물처리가 쉬우며, 가열시간이짧아서 조리시간이 단축되는 저장성이 우수한 삶은 계란에 관한 것으로, 신선한 계란을 선별하고 수세한 후에 염농도10 - 20%의 소금물에 1 - 2시간 동안 염지한 다음, 플라스틱 필름을 다층으로 라미네이팅한 기밀성 용기에 넣고 가열판을 이용한 히팅 플레이트(heating plate)법 또는 충격파를 이용한 임펄스(impulse)법으로 밀봉한 후 레트로트에서 세균포자의 사멸온도 즉, 120℃에서 40분 이상 동안 고온, 가압 살균하므로서 장기간 보관이 가능하고, 가벼우며,휴대, 운반, 취급이 용이하고, 개봉 및 폐기물(껍질)처리가 쉬우며, 가열시간이 짧아서 조리시간이 단축되는 저장성이우수한 삶은 계란을 용이하게 얻을 수 있었다.
