一种柿子脆片及其制备方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 黄宗海,何新益,刘金福,甄润英,刘晓东,阳耀芳
- 申请号：
- CN201610925809.4
- 公开号：
- CN106509716A
- 申请日:
- 2016.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陆艺
- 摘要：
- 本发明公开了一种柿子脆片及其制备方法，包括如下步骤：(1)筛选；(2)冷冻；(3)解冻；(4)切片；(5)热风干燥；(6)均湿；(7)变温压差膨化干燥：将均湿后柿子片放入膨化罐钢丝盘中，通过蒸汽间接加热至膨化干燥温度90～95℃，保温5‑10min，卸压，调节真空干燥温度80～85℃，在5～10KPa下干燥至含水质量达7％以下，将温度降至室温，升压至常压，取出物料，充氮包装，得到柿子脆片。本发明的方法制备的产品口感酥脆、无涩味、色泽金黄，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
