一种柿子脆片的制备方法
- 专利权人:
- 黄馨莹
- 发明人:
- 黄馨莹
- 申请号：
- CN201310341342.5
- 公开号：
- CN103393030A
- 申请日:
- 2013.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开一种柿子脆片的制备方法，包括以下步骤：1）柿子蒸煮，然后削皮、切片；2）将上述柿子片沥干，冷藏；3）将经过冷藏的柿子片在油炸温度为100～120℃、真空度为0.05～0.08MPa的条件下，进行低温真空油炸20～30min；4）柿子片在转速为600～650r/min下离心脱油2～4min；5）将经过离心脱油的柿子片进行真空包装。本发明对柿子进行脱糖处理，降低了成品的糖含量，口感更好；还在真空条件下进行离心脱油，使成品的含油量低于4%，可放心食用，而且香脆可口，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
