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红豆银耳羹的生产工艺
- 专利权人:
- 江苏卡迪诺节能保温材料有限公司
- 发明人:
- 杨惠民
- 申请号：
- CN201210420173.X
- 公开号：
- CN102987367A
- 申请日:
- 2012.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 胡定华
- 摘要：
- 本发明公开了红豆银耳羹的生产工艺，包括以下步骤：a、取银耳洗净，洗净后的银耳放入锅中，加入木瓜蛋白酶，然后加入银耳重量2-3倍的水，温度40-50℃下，酶解10-30分钟，将水加热至沸腾，待用；b、将花生仁、红豆和藕粉进行混合淘洗，浸泡8-10小时后，晾干后，放入锅内炒熟，然后碾磨成颗粒状；c、将炒熟碾磨后的花生仁、红豆和藕粉放入银耳中，小火熬煮5-10分钟，再放入5-10重量份的桂花和3-5重量份甜味剂，再慢火熬至完全熟透，晾凉，再进行真空灭菌消毒，密封包装。本发明的优点是：红豆具有补血功效，熟藕性温味甘，有益胃健脾，银耳中加入木瓜蛋白酶，去壁后，提取有效成分多糖，具有保湿和抗氧化的活性，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
