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即食银耳羹的生产工艺
- 专利权人:
- 江苏卡迪诺节能保温材料有限公司
- 发明人:
- 杨惠民
- 申请号：
- CN201210420252.0
- 公开号：
- CN102987223A
- 申请日:
- 2012.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 胡定华
- 摘要：
- 本发明公开了即食银耳羹的生产工艺，包括以下步骤：a、取银耳洗净，粉碎过80-120目筛，加入银耳重量的3-10倍的水，控制温度80-100℃蒸煮，蒸煮时间1-2小时，静置0.5-1小时后，保留上清液，下层银耳渣中加入银耳渣重量2-3倍的乙醇，微波提取0.5-1小时后过滤，得滤液；b、上清液和滤液合并后蒸发浓缩1-1.5小时，得到浓缩物，浓缩物中加入藕粉，搅拌均匀后，再加入麦仁；c、上述浓缩物、藕粉和麦仁放入蒸汽箱内，蒸煮0.5-1小时，自然冷却后，进行热风干燥处理，最后杀菌，罐装即食银耳羹。本发明的优点是：熟藕性温味甘，有益胃健脾，银耳无需一直高温熬煮，提取有效成分多糖，具有保湿和抗氧化的活性，藕粉富含纤维，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
