Provided are a plastic fat or oil composition, which has excellent shape retention properties, is almost free from fat or oil bleeding and has high meltability in mouth, and a food.In the plastic fat or oil composition: the ratio by mass of SUS type triglycerides to SSU type triglycerides is 0.1 or higher and lower than 2.5 the sum of the content of disaturated-monounsaturated triglycerides and the content of trisaturated triglycerides is 30-65 mass% relative to the total mass of the fat or oil and the content of monoglycerol monofatty acid esters having melting point of 60oC or lower is 0.01-1.0 mass% relative to the total mass of the composition. It is preferred that the content of trans acids in the fatty acids constituting the fat or oil is lower than 3.0 mass% relative to the total mass of the fatty acids constituting the fat or oil. It is also preferred that the content of lauric acid in the fatty acids constituting the fat or oil is 0.9 mass% or higher relative to the total mass of the fatty acids constituting the fat or oil.Linvention concerne une composition de graisse ou dhuile plastique qui présente dexcellentes propriétés de conservation de forme, est pratiquement exempte de fuite de graisse ou dhuile et présente une bonne aptitude à fondre dans la bouche, et un aliment. Dans la composition de graisse ou dhuile plastique: le rapport par masse entre les triglycérides du type SUS et les triglycérides du type SSU est égal ou supérieur à 0,1 et inférieur à 2,5 la somme de la teneur en triglycérides disaturées-monoinsaturées et de la teneur en triglycérides trisaturées est de 30-65% en masse par rapport à la masse totale de la graisse ou de lhuile et la teneur en esters dacides gras monoglycérol présentant un point de fusion inférieur ou égal à 60oC est de 0,01-1,0% en masse par rapport à la masse totale de la composition. Il est préféré que la teneur en acides trans dans les acides gras constituant la graisse ou lhuile soit inférieure à 3,0% en masse par ra
