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一种莲藕面条及其加工方法
- 专利权人:
- 安龙县顺华食品有限责任公司
- 发明人:
- 吕顺华,张世敏
- 申请号：
- CN201310381799.9
- 公开号：
- CN103783391B
- 申请日:
- 2013.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲藕面条及其加工方法，以面粉和莲藕汁为主要原料，在原料中加入了薏仁粉、黄豆粉、糯米粉，并采用土碱，还添加了食用级木薯变性淀粉。加工方法包括以下步骤：（1）莲藕汁的制备；（2）原料的混合、搅拌；（3）加入莲藕汁，搅拌均匀后熟化；（4）压延、切条，烘干。本发明基本不含食品添加剂，原料天然，配伍科学合理，各原料在通过特定的生产工艺加工后，使各种有益成分充分相互作用并结合，形成了既具有健脾益胃、开胃消食、降血脂、利尿通便、养血补益的功效，又具有口感滑嫩、色泽良好、粘性好、筋道十足、营养丰富且耐存放特点的优质莲藕面条产品。采用本发明制得的莲藕面条耐存放，可存放3个月至4年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
