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一种莲藕面条及其加工方法
专利权人:
安龙县顺华食品有限责任公司
发明人:
吕顺华,张世敏
申请号:
CN201310381799.9
公开号:
CN103783391A
申请日:
2013.08.28
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
谷庆红
摘要:
本发明公开了一种莲藕面条及其加工方法,以面粉和莲藕汁为主要原料,在原料中加入了薏仁粉、黄豆粉、糯米粉,并采用土碱,还添加了食用级木薯变性淀粉。加工方法包括以下步骤:(1)莲藕汁的制备;(2)原料的混合、搅拌;(3)加入莲藕汁,搅拌均匀后熟化;(4)压延、切条,烘干。本发明基本不含食品添加剂,原料天然,配伍科学合理,各原料在通过特定的生产工艺加工后,使各种有益成分充分相互作用并结合,形成了既具有健脾益胃、开胃消食、降血脂、利尿通便、养血补益的功效,又具有口感滑嫩、色泽良好、粘性好、筋道十足、营养丰富且耐存放特点的优质莲藕面条产品。采用本发明制得的莲藕面条耐存放,可存放3个月至4年。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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