The present invention relates to a method for manufacturing bean sprout-added spicy Chinese noodle soup. The spicy Chinese noodle soup contains: drinking water a first condiment made up of salt, pepper, garlic, red pepper powder, and Cheongyang red pepper powder and a broth material made up of frozen pollack head, frozen pollack slice, green onion root, and mussel soup. The spicy Chinese noodle soup composition is obtained as follows: Cabbage, napa cabbage, carrot, pumpkin, spring onion, chive, onion, and bean sprout are stir-fried with cooking oil Mussel, Manila clam, spiny lobster, dried pollack, and (whole) small octopus are added thereto The broth material made up of frozen pollack head, frozen pollack slice, green onion root, and mussel soup is added and seasoned The noodles of the bean sprout-added spicy Chinese noodle soup are put into boiling water for chewiness The noodles are taken out and put into a spicy Chinese noodle soup dish The broth material, red pepper powder, vegetable, mussel, Manila clam, spiny lobster, dried pollack, whole small octopus, and bean sprout are added for the spicy Chinese noodle soup to be completed.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 콩나물 짬뽕 제조방법에 관한 것으로 짬뽕 구성물은 식수 소금,후추,마늘,붉은 고추가루 및 청양 고추가루 이루어진 제1양념 및 동태 머리, 동태 슬라이스, 파 뿌리, 홍합 국물로 이루어진 육수재료로 조성되는 것을 특징으로 한다.여기서, 짬뽕국물 조성물은 양배추,배추,당근,호박,대파,부추,양파,콩나물을 넣고, 식용유에 볶는다. 그리고 홍합, 바지락, 대하, 명태포, 낙지(통째로) 한마리를 넣는다. 또 동태 머리, 동태 슬라이스, 파 뿌리, 홍합 국물로 이루어진 육수재료를 넣어 간을 맞춘다.콩나물 짬뽕의 면은 끓는 물에 넣어 쫄깃한 식감을 낸다. 그 다음 면을 건져내어 짬뽕 그릇에 담은 다음 육수재료와 고추가루, 야채와 채소, 홍합,바지락,대하,명태포,낙지 한마리 그리고 콩나물을 넣어 짬뽕을 완성하는 단계로 이루어진 콩나물 짬뽕 제조방법에 의해 달성될 수 있다.
