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一种咖啡卤料的制作方法
- 专利权人:
- 任大伏
- 发明人:
- 任大伏
- 申请号：
- CN201710520417.4
- 公开号：
- CN107334130A
- 申请日:
- 2017.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咖啡卤料的制作方法，将配方1中咖啡豆用250℃煤气烘焙18分钟后晾干磨粉，取1g咖啡粉加入100mL的95℃热水，闻其冒出的热气，若味道香溢入鼻，则说明该料品质较好，研磨细腻，然后将研磨好的咖啡粉放置一旁，待之后使用；将配方2放入锅中，在锅内加入1.5L的自来水，2000℃加热至沸腾后闻其气味有微醺微辣微甜味道后，加入配方3中柠檬汁和红酒，用1200℃温度加热15分钟，不开盖，继续焖至25℃，卤汁用细纱布过滤5遍，重新入锅煮至沸腾，加入之前研磨好的咖啡粉，手动搅拌3分钟，关火后咖啡卤制作完成。本发明相比现有技术具有以下优点：结合咖啡香溢的特点，制作出甜香不腻的咖啡卤，可以面包蘸食、浇汁等其它偏向西式的吃法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
