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一种咖啡卷的制作方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院香料饮料研究所
- 发明人:
- 赵建平,宗迎,谭乐和,许卫东,陆敏泉
- 申请号：
- CN200710165680.2
- 公开号：
- CN101138403B
- 申请日:
- 2007.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 孙长龙
- 摘要：
- 本发明公开了一种咖啡卷的制作方法，其包括如下步骤：a：制备米浆：将大米用制好的椰子汁磨成米浆；b：调制咖啡粉浆：将速溶咖啡粉用冷水调成浆；c：混合搅拌：将一定量的白砂糖和水按1：0.3-0.9的重量比倒入搅拌桶搅拌10-15min，至糖粒溶化，加入面粉、淀粉搅拌5-10min后，加入鸡蛋、速溶咖啡粉浆搅拌5-10min，至起面筋时加入步骤a中制好的米浆，再搅拌10-15min，至全部原料混合均匀即得面浆；d：烘烤；e：成型：通过机械筷的作用，成熟酥饼皮成卷形轴旋转向前移动，经过高速切割即得酥卷。本发明制得的酥卷既具有咖啡的香醇，又有浓郁的椰子香味，是一种色、香、味俱佳的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
