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一种绿茶浓缩汁的制备方法
- 专利权人:
- 深圳市深宝华城食品有限公司
- 发明人:
- 钱晓军,罗龙新,颜泽松,曾湃
- 申请号：
- CN200710074251.4
- 公开号：
- CN101292691A
- 申请日:
- 2007.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张全文
- 摘要：
- 本发明适用于生产绿茶浓缩汁，提供了一种绿茶浓缩汁的制造方法，包括如下步骤：(1)在常温下，将绿茶叶破碎后与水按照1∶5～10的重量比混合成茶浆；(2)将茶浆中香气分离出来冷凝得到香气冷凝液并将其冷藏待用；(3)将脱香后茶浆粗滤分离为茶渣和茶汁；(4)将所得茶汁冷却至5～10℃；或清洗所述茶渣，将所述茶汁和茶渣清洗水的混合液冷却至5～10℃；(5)将(4)中所述茶汁，或茶汁和茶渣清洗水的混合液过滤并除去微生物，在无菌条件下浓缩至可溶性固形物含量达10～18％出料，调配入所述香气冷凝液形成可溶性固形物含量为8～15％的绿茶浓缩汁。该绿茶浓缩汁能有效保持原茶的现泡品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
